新キャベツのカレー煮

昨日の料理教室の献立の一つ
超簡単で美味しかったのでお奨めします。

6人分　　　新キャベツ1　ベーコン150ｇ　玉ねぎ1　トマト2　　えんどう豆200ｇ　にんにく少々

　　　　　　　スープ　4カップ～　塩こしょう少々　カレー粉　大匙1　小麦粉30ｇ


　新キャベツ６つ切り（芯を付けたまま　ざくざくと）　玉ねぎも同　　トマトは皮をむきこれも
　６つきり

　鍋に油を熱して（教室ではサラダオイルだったけどオリーブオイルの方が美味しいと思う）
　にんにくを炒め香りを出し、ベーコン、玉ねぎ、キャベツを炒める。
　（鍋が小さい場合は一個ずつ炒めて鍋から出す）　　カレー粉、小麦粉をこがさないように
　炒めてスープ、塩コショウで調味。煮立ったらトマトを加え、落し蓋をして（アルミホイルで）
　キャベツが柔らかくなるまで弱火で煮る。最後に茹でていたえんどう豆を加え、火が
　通ったら、　ハイ、出来上がり。

　教室では先生作の鶏がらスープを使用。


　一緒に作ったオクラの梅肉和え、オクラを細かく切って、叩いた梅干を味醂と酒でのばし
　大葉とかつお節をトッピング
　これはキリリと冷えたいも焼酎に合う！といただきながら思った。



　　　何だか急にジャガイモコロコロのカレーを食べたくなった。
　　　山友のミラさん家は最後にインスタントコーヒーを入れるとブログに書いていたけど
　　　どんな感じなのかな？